温馨提示

　　1、在炎热的夏季，制作酸乳酪时可降低第2步骤中的开水位1厘米，而在寒冷的冬天，则可加高第2步骤中的开水位1厘米。
　　2、酸乳酪在制作过程中放置时间超过15小时(24小时以内)，不会影响酸乳酪的原有品质。
　　3、请特别注意每次都必须使用干净的凉白开或其它凉的纯净饮用水制作酸乳酪，并在使用前后都把小瓶清洗干净。
　　4、请不要将制作外桶浸入水中清洗, 用干净湿布擦拭干净即可。
　　5、可把冷藏后的酸乳酪与水果布丁混合后作为您日常的保健甜点。

　　注意事项：

　　1. 制作时，内瓶水温应为20℃、外瓶水温100℃左右，成功率才能高效保证。由于中国夏季天气炎热，一般的凉开水或桶装水感觉凉凉的，但实际温度却相当高，与原厂要求的20℃有一段差距（有时水温可高达28℃甚至以上!），会影响产品制作成功率。可在内瓶的水中加入3 – 5块小冰块以降低水温。

　　2. 若按标准20℃的凉水装于内瓶发酵制作，在高温33 - 34℃的气候下，8小时即可制作成功；但用一般感觉的凉开水或桶装水（水温 22-25℃）制作，可能要10 - 11小时才略为凝结，取出放置冰箱约3－4小时后，状态才算是完全成功。

　　3. 水质或水中的杂菌也会影响酸乳酪中益生菌的发酵及制作，因此建议以下注意事项：
　　a) 制作前先用热水烫过内瓶，以去除杂菌。
　　b) 请勿用汤匙搅拌，以减少杂菌产生。