市售的酸奶，有的放于冷藏库贩卖，有的置于室温下贩卖，请问有何差异

　　为确保产品的安全，以常温贩卖的的酸奶，在出厂前已经过杀菌处理，因此，喝入体内的是死的菌种。反之，用冷藏库贩卖的酸奶，则是加工过程中未经过杀菌，此时喝入体内的菌种，活的乳酸菌较多。 

　　市售其它含乳酸菌的加工品(如乳酸球、糖果、钙片等)，因经过加工处理，或经杀菌处理，已将乳酸菌杀灭殆尽， (注：即使菌种已被杀灭，失去了活性乳酸菌的神奇功效，但由于存在的细胞壁仍含有多醣体，因此仍具有一定的营养价值)。对于想要利用乳酸菌来调整肠胃者，仍建议食用以冷藏方式贩卖的乳酸菌产品。如果能自己在家新鲜制作，则是最佳的选择。

　 最后，要注意的是，购买冷藏的酸奶应尽量选择愈新鲜者愈佳，毕竟此时的活菌数量较多，较能物有所值。