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新西兰酸乳酪与国产的酸乳酪有何区别
2006/7/8 19:15:10 21467点 永安之窗
新西兰酸乳酪使用的是新西兰优质奶粉和菌种根据国际标准制作, 即新鲜制作出来的酸乳酪中每1克必须含有1000万个活性乳酸菌以上。而由于中国在该领域处于起步阶段, 中国标准是每1克只需含有100万个活性乳酸菌,仅为国际标准的十分之一。
由于活性乳酸菌的存活期很短,通常以天计算。在运输和存放过程中,酸乳酪(酸奶)中的大部分活性乳酸菌会死亡。因此,酸乳酪是越新鲜,营养价值就越高。
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