建设好符合国际的沼气池是第一步，要让农户能够管理好、用好沼气，必须要懂得发酵工艺和发酵条件。
发酵工艺
选取（培育）菌种→备料、进料→池内堆沤（调整pH值和浓度）→密封（启动运转）→日常管理（进出料、回流搅拌）。
这个工艺是配套曲流布料沼气池产生的，原来叫曲流布料沼气发酵工艺，只有这个发酵工艺进入了国标。它适用于所有的国标沼气池。
基本条件
1. 适宜的发酵温度
沼气池的温度条件分为：①常温发酵（也称为低温发酵）10℃～30℃，在这个温度条件下，产气率可为0.15～0.3m3/ m3·d。②中温发酵 30℃～45℃，在这个温度条件下，池容产气率可为达1m3/ m3·d左右。③高温发酵 45℃～60℃，在这个温度条件下，池容产气率可为达 2～2.5m3/ m3·d左右。沼气发酵最经济的温度条件是35℃，即中温发酵。
2. 适宜的发酵液浓度
发酵液的浓度范围是2％～30％。浓度愈高产气愈多。发酵液浓度在20％以上称为干发酵。农村户用沼气池的发酵液浓度可根据原料多少和用气需要以及季节变化来调整。夏季以温补料浓度为5～6％；冬季以料补温10～12％；曲流布料沼气池工艺要求发酵液浓度为5～8％。
3. 发酵原料中适宜的碳、氮比例（C ：N）
沼气发酵微生物对碳素需要量最多，其次是氮素，我们把微生物对碳素和氮素的需要量的比值，叫做碳、氮比，用“C ：N”来表示。目前一般采用C ：N=25 ：1。但并不十分严格，有20 ：1、25 ：1、30 ：1都可正常发酵。
4. 适宜的酸碱度（pH值）
沼气发酵适宜的酸碱度为pH=6.5～7.5。为什么酸碱度会影响沼气发酵呢？主要是因为pH值影响酶的活性。
5. 足够量的菌种
沼气发酵中菌种数量多少，质量好坏直接影响着沼气的产量和质量。
一般要求达剑发酵料液总量的10～30％，才能保证正常启动和旺盛产气。
6. 较低的氧化还原电位（厌氧环境）
沼气甲烷菌要求在氧化还原电位大于-330mv的条件下才能生长。这个条件即：严格的厌氧环境。所以，沼气池要密封。