御豆，原名鱼豆，系豆科作物，因其豆荚似鲫鱼而得名。它产于闽西客家各地农村，春后点播，6月始陆续收获，不可带壳作菜、只剥壳取豆，一般每荚有三至五颗豆，每个豆带红色条纹，粒大似拇指，扁圆形状，可鲜作菜也可干藏，用时再用水浸泡开。客家人喜欢用它焖鸭，或炒鸭脏杂，招待宾客，或上筵席，人称佳肴御菜。
皇帝老子吃御豆的典故，迄今近500年了，但这种吃的文化，至今还流传在民间，有段顺口溜曰：“扁鱼豆，农家菜，升御豆，成贡品，正德皇帝吃了龙颜悦，农家吃了典故讲不绝”。
闽西七县市农村是御豆特产区。就笔者所在地连城县姑田镇上堡村来说，500户人家，户户利用房前屋后，栽豆至少10株以上，有的栽下百株，除专业户外，户均产量在100斤左右。目前市价每斤带荚5元计算，户均顺手牵羊收入就有500元，是农户家庭的一项辅助收入。
近年来，在农业结构调整中，不少农户农田改种御豆，许多专业户仅此项收入已超万元。