蜂产品缘何遭冷遇

　　在许多超市、商场里，蜂产品品种多样，摆满货架，尽管商家使出浑身解数，可是购买蜂产品的消费者仍然不多。为什么营养功能齐全的蜂产品不被人看重呢？

　　有消费者这样说，尽管蜂产品是一种非常有营养价值的食品，但由于一部分蜂产品的质量总是让人不放心，市场上其他营养保健品又琳琅满目，所以蜂产品受冷落也很自然。

　　有关专家介绍，目前对蜂产品的检测中掺假问题最多。蜂蜜的掺假主要是对水，也有的加白糖，还有的是用一种果糖含量极低的糖浆为原料制作。在蜂王浆产品中出现的问题主要是掺入了淀粉和奶粉。蜂胶产品的掺假则从第一环节———原料生产时就存在。由于产蜂胶的蜜蜂大多是从国外引进的，蜂胶的产量自然较少，一群蜂一年只产大约1公斤蜂胶。未经过精制的蜂胶色泽偏黄，于是就有人在蜂胶原料中掺入颜色与其相近的马粪、沙子等异物增加重量。令人庆幸的是，消费者一般不直接食用这种蜂胶原料，而食用由这种原料加工成的蜂胶含片或滴剂等。这些掺假蜂产品的维生素、蛋白质、果糖等营养成分的含量远远低于真正的蜂产品。

　　另一个问题是原料蜂蜜的成熟度不够，这是我国蜂行业长期存在的一个问题，也是蜂产品质量降低的一个直接原因。天然蜂蜜的成熟是需要一定时间的，而蜂农为了提高蜂蜜产量，就提前割蜜，这样采下的蜂蜜是不成熟蜜。蜂蜜的成熟过程缩短，也就意味着蜂蜜的营养价值不足，而且含水分较多。尽管许多正规的厂家在加工中采用真空加热提纯的方法减少了水分，但其营养成分仍低于天然成熟蜂蜜。 

　　有关专家提醒消费者，要购买好的蜂产品，尤其是蜂蜜，就需要了解国家标准中有关的指标。

　　由于近年来我国蜂产品品种开发较快，例如蜂王浆、蜂胶等已制成喷雾制剂、片剂、口服液等，这些产品尚无明确标准。已有明确标准的产品是蜂蜜，国家1998年8月6日发布的标准中明确规定了《预包装食用蜂蜜》行业标准，其中明确规定了蜂蜜合格品的卫生指标和理化指标，理化指标中规定了蜂蜜各种成分的最低含量，其中一些主要成分的含量为：水分≤24%，还原糖≥65%，蔗糖≤5%。消费者在购买时，可依据这些标准判定。