无独有偶，在永安市槐南乡的一些村庄，若谁家来了贵客，主人也会摆上这样一道香茶，以示对客人的最高礼遇，只是不擂成粉状，原物原貌原汁原味地一并倒进杯中，开水一冲，香香的、甜甜的，既解乏又果腹。
"擂茶"最早起源于中原，盛行于长江中下游，至今仍流行于闽、粤、赣客家居住区。槐南的许多姓氏亦为客家子孙，其饮茶习惯不同于客家祖地宁化石壁的"擂茶"，依旧沿袭先祖居地的习惯，除其位于闽中山区、气候较为炎热的特殊地理因素外，还与他们性格粗犷，不拘小节的行为习惯有关。
当地人都会说《留客喝茶》的笑话。
夫妻两人留客喝茶。苦于没有茶叶，丈夫就到邻居家借，等了很久都没回来，开水都滚过了头。妻子就往锅里加冷水，这样加了很多次，锅都添满了，丈夫才回来。妻子说："茶是喝不成了，叫客人洗个澡回去吧。"
东道主定于某日请茶，会在几天前就四处邀客，筹备茶点。到时，宾客来聚，宾主招呼，依次入座。东道主全家热情招待，开始冲茶、劝菜，然后从容叙谈，古今中外，天南地北。茶席间听到这样一则笑话：
从前，有一个槐南人和一个洛阳人住在同一个客店。
洛阳人问槐南人："你去哪里？"槐南人说："听说洛阳桥很高很长，我去那里玩一玩。"
洛阳人说："没有什么好玩，桥这头走到那头，要在桥中间住宿一夜，桥上丢一块石头到河里，早上卯时丢下去要到正午时才能听到响声。"
槐南人问洛阳人："你去哪里？"洛阳人说："听说槐南的鸭子很大，我到槐南看鸭子。"
槐南人说："没有什么好看，当年曹操三百万兵下江南，一只鸭子切一半煮，全军吃后，还剩下三担零一桶。"
人们忍不住"喷"茶，有说有笑，兴尽而散。
"开门七件事，柴米油盐酱醋茶。"这句民谚，道出了茶与百姓生活的密切关系。
槐南迎宾茶，又称"香茶"。喝时应先将炒米、花生、黄豆等作料吃掉，然后再慢慢饮用，不然主人会马上给你添加作料的，作料必须吃完，否则有失礼之嫌。
槐南迎宾茶，也称"甜茶"。在茶水中加入了生姜汁、蜂蜜汁、桂圆干、金桔。代表着吉祥如意，甜甜蜜蜜。
喝茶时的配料也是有讲究的。
主人将调配好的茶汤端给客人。客人在品茶时会先数一数杯中的金桔有几粒。一粒代表一生平安，二粒代表双
喜临门，三粒代表三星高照，四粒代表四季发财，五粒代表五福齐享，六粒代表六六大顺，七粒代表鹊桥相会，八粒代表逢八必发，九粒代表鸿运长久，十粒代表十全十美。要是一粒都没有，那是主人希望他下次再来，"无"即无限遗憾，"无"亦无限美好。
品饮槐南迎宾茶，重在欣赏香气。品饮时，通过观形、闻香、尝味，方能品饮出其特殊的风味。
茶道是一种文化，一份美学。
槐南迎宾茶使用茶具为"三才杯"。杯托为"地"，杯盖为"天"，杯子为"人"，意为天大、地大、人更大，表示对客人的尊敬。
槐南迎宾茶，具有悠久的历史。据说早在北宋时就已出现。关于迎宾茶，民间还有一个非常有趣的故事。
很早以前，槐南梧桐洋村仅有几户人家。梧桐洋村是通往普禅山的必由之路。相传，当年齐天大圣被封为普禅山的镇山神，如来佛令大圣要斩妖杀魔，造福人间，并要求在每年天庭盛会之时将所做的事向玉皇大帝和众仙禀报。每年的农历六月十二日是孙大圣的生日，都会有众多信徒峰拥而至，平日也是香火不断。因此，梧桐洋村人便开了几间卖食品的小店铺。
有一位姓庄的小伙子，待人热情，也很会做生意。他见众多信徒千里迢迢来此朝拜烧香，又饥又渴，很是疲倦。便用炒熟的花生、黄豆、芝麻为原料，加上细茶，煮成了一锅茶汤。并随不同季节加添调味品，夏季消暑解渴，隆冬驱寒生暖。
小伙子的隔壁，住着一对姓何的老夫妻，这年不幸年老双亡，遗下一个孤女。老人临终时，把女儿托付给小伙子，做了他的媳妇。两人相依为命，待顾客热情，小买卖十分兴隆，日子过得安安乐乐。
有一天，来了个跛脚老人，衣衫破得像丝瓜筋，一副邋遢相。店中的顾客闻到他身上的臭气，都掩鼻而去。年轻的店家却不嫌他脏，热情让坐，端茶汤待他。这跛脚老人喝完茶汤，钱也不付，也不道谢，一声不响地走了。一连三天，跛脚老人天天上门，他都照样热情接待。最后一天，跛脚老人端起茶汤，吹了几口气，尝了一口，嫌茶汤太甜，管自走了。
年轻的店家看他可怜，也不为难他，端起那碗茶汤，想把它倒入泔水缸。那姓何的媳妇见了，急忙拦住他说："这碗茶汤只喝过一口，倒掉可惜，让我吃吧！"就端起碗把茶汤喝了下去。说也奇怪，顿时觉得奇香扑鼻，浑身飘飘然。这时，脚下冉冉升起一朵洁白的玉莲，她踏上莲花飘然升天而去了。
原来，这跛脚老人是八仙中的铁拐李。他听说这年轻店家为人善良，想来亲自试试他，度他成仙。谁知他心地还不纯，一碗仙茶，却被姓何的媳妇吃掉成了仙。他就是八仙中的何仙姑。
那店家眼看媳妇成仙而去，后悔莫及，天天站在店前盼望跛脚老人再来。小伙子做的茶汤越来越好，待客也越来越热情，凡来者均以礼相待，久而久之，人们便把那茶汤称为"迎宾茶"。
茶如人生百态，世态芸芸，可清饮辄止，可加糖暴食，可杂烩拼合，可献浪漫情愫。心为茶之初雪，茶为人之甘露。