近年来青水畲族乡利用当地高海拔的气候资源,抓住季节差,错开市场的销售旺季,大力发展反季节蔬菜,通过“育大户、带农户,扩基地、建协会,壮龙头、搞加工,创品牌、用科技,闯市场、促增收”等措施,年复种蔬菜面积3万多亩,产值1亿多元,蔬菜种植已成为畲乡百姓增收致富的重要来源。