青水绿豆饼全国开花成产业

　　　　春节前夕，永安市青水畲族乡槐甫村车村自然村村民上官正兴四兄弟喜迁新居。这幢新房占地面积230平方米，四层，在小村显得异常惹眼。

　　这幢房子的主体工程花费28万元，有的兄弟手头不宽裕，都由上官正兴先出资。上官正兴笑着说，这是用绿豆饼当“砖头”垒起的新房呵。

　　出师不利折戟浙江义乌

　　上官正兴今年50岁，从事绿豆饼生意已经有10年。目前，他和外甥钟宏衢在广西壮族自治区南宁市宾阳县开办闽燕糕饼厂，占地200平方米。糕饼厂年生产绿豆饼150吨，畅销南宁市的横县、武鸣县以及柳州市、贵港市等地。

　　上官正兴兄弟姐妹九个，他排行老五。因为人口太多，上官正兴只读到初中一年级就选择了回家务农。

　　1983年，上官正兴19岁，开始外出打工。他学过制茶、安装水电，还贩过鸭子，做锄头柄卖；他吃苦耐劳，可做生意却屡次失利。最惨的是一次借款4万元与同村人养鸡，由于经验不足，四千多只鸡感染病毒，几乎死光，血本无归。

　　上官正兴起早摸黑，做水电安装工程，6年才把借的4万多元全部还清。磨难催人奋进，正是这些经历，使他能忍辱负重，咬着牙创业。

　　2004年，绿豆饼生意已经在青水成长为支柱产业。青水乡政府因势利导，鼓励勤劳的畲乡人外出发展绿豆饼产业。上官正兴看准绿豆饼投资小，有商机，就和外甥钟宏衢携手外出打拼。

　　这一年，他们到浙江省义乌市开办绿豆饼厂。义乌有全国最大的小商品交易市场，绿豆饼作为点心，应该会很有市场。上官正兴东借西凑了2万元，办起绿豆饼小作坊，还雇了两个小工，天天熬夜做饼。然而由于人生地不熟，房租偏贵，市场没有打开，撑了一年，亏本2万多元。

　　那年春节回家，上官正兴只好和外甥骑摩托车回家。从浙江省义乌市到福建省三明市，600多公里的路途，两个人轮流换骑，从早晨七点，到了第二天凌晨两点才到三明市区，累得不行了，只好在三明过上一夜。

　　远赴广西靠诚信在异乡站稳脚跟

　　上官正兴把信誉看得比金子还珍贵，可是辛苦一年，连小工的工资都拖欠着，他打算换个地方拼一年，先把小工的工资给还上。春节过后，上官正兴和外甥又前往广西——那里已经有几个老乡在做绿豆饼生意，并且都站稳了脚跟。

　　上官正兴考察发现广西的气温偏高，很适合绿豆饼保存。气温一高，绿豆饼显得柔软适口，很受当地人欢迎。于是，他们选择在南宁市的宾阳县创业。

　　起步艰辛。到广西创业要添置设备，上官正兴只好再借了5000元作为启动资金。第一次送货，都要先铺货，货款不能及时收回，最困难的时候，上官正兴剩下100元作为周转资金。

　　由于资金有限，上官正兴只能租小房子开工。白天，他和外甥两个人骑着摩托车，带着绿豆饼，一家家批发部推销，每天要跑上120公里。回到小作坊，晚上还要动手制作，常常要干到凌晨两点。在他们努力下，市场很快打开，回头客多了，那时一天可以销售20件左右，产值1000多元。

　　可天有不测风云，刚开始资金不足，上官正兴没有及时到卫生部门办理证件，一个月后，小作坊被查封。上官正兴意识到生产食品一定要对客户负责，他立即着手整改，并找朋友借了2000元，在卫生部门的支持下，办理了有关证件，放心生产起来。

　　上官正兴的小作坊越做越大，绿豆饼最远卖到横县、武鸣县一带。当地批发商很守信用，从不拖欠货款，上官正兴有了充足资金周转，那一年，上官正兴赚了5万元钱，把上一年拖欠的员工工资和借来的钱全部还清。

　　做大做强走上品牌包装之路

　　经过三年艰苦创业，上官正兴的绿豆饼作坊总算在南宁站稳脚跟，产品供不应求，每年可以赚5万元。第二年，上官正兴买了一部面包车，告别了送货时“雨天一身泥，晴天一身灰”的历史。

　　走上正轨之后，上官正兴又开始考虑如何进一步做大做强。当时，当地有关部门下发通知，对小作坊准备取缔。上官正兴就把头两年积累的10多万元全部投入到QS工业产品生产许可证中去，扩厂房、装修车间、招工人，2008年，一个正规化的绿豆饼加工厂建起来了。

　　为了实现机械化生产，上官正兴花8.5万元从安徽省进了一台包馅机。这台设备产量相当十个工人的工作量，产量一下从原来每天20件提高到100件左右。有了加工设备，质量也更加稳定。上官正兴还对产品进行包装，注册了“云鹰”牌绿豆饼商标。为了延长保质期，他还对产品进行充氮包装。

　　绿豆饼“穿”上新衣服，更受欢迎，在南宁市区一家批发部每月销售300多件；还走进超市，最远销到越南。目前，上官正兴告别了面包车发货，靠厢式小货车发货。

　　上官正兴坦言，目前，青水畲族乡的绿豆饼产业已在全国遍地开花，竞争越来越激烈，仅广西至少有永安市青水畲族乡老乡开的绿豆饼加工厂30家；仅广西玉林地区就有5家。在广西，最大的一家要数青水畲族乡三房村郑先生开办的绿豆饼加工厂，每天发货一车，中秋节销量就达100多万元。

　　据保守估计，青水畲族乡有上千人从事绿豆饼产业。上官正兴已带动大哥、儿子等亲戚一起加入到广西卖绿豆饼。去年，他把广西的绿豆饼生意交给24岁的儿子打点看管，自己回家盖起了新房。()