近年来青水畲族乡通过“育大户、带农户,扩基地、建协会,壮龙头、搞加工,创品牌、用科技,闯市场、促增收”等措施,高山生态农业基地蔬菜生产持续巩固壮大,成为青水农民增收的主要产业。2014年全乡复种莴苣1.4万亩,预计平均亩收入4500元,预计总产值6300万元,有效带动农民增收。