失地农民复兴“吉山老酒”

　　走进永安市吉福酒业有限公司，酒香满园，工人们忙着把吉山老酒打包、装箱发往福州、厦门、南昌等地。“秋末，喝老酒的人多了，之前的存货已经销售一空，黄酒业又进了销售旺季。”厂长黄国恒笑着说。

　　黄国恒是永安市燕西街道村民、党员，年过半百，但依然在复兴吉山老酒的创业路上忙碌着。

　　黄国恒原先靠种4亩多地生活，2010年永宁高速公路和永安环城路修建，土地被全部征用，怀揣几十万元征地款，他东奔西跑寻找创业发展机会。

　　当时，许多乡亲征地款都放到民间，靠利息收入维系生活，也有人主动上门以月息2分的回报向他吸储，但黄国恒说，我们失地农民，放息只能理财一时，只有把钱投在创业上，才是理财一世。他的理财理念得到了家人认同。

　　吉山村黄洒酿造业有300多年历史，户户有制酒传统，被誉为“酒乡”。黄国恒的父亲解放前就靠常年给大户酿老酒谋生。解放后，他父亲也常酿酒贩卖，酿酒手艺在当地是首屈一指。黄国恒从小耳濡目染，学到父亲的手艺。

　　“为什么捧着‘金碗’到处讨饭？何不借鸡生蛋，办个酒厂！”儿时的梦想油然而生。吉山老酒的品牌，当地制酒工艺的优越资源，使黄国恒点燃了新的梦想。经过项目考察论证，他毅然投入全部征地款和多年积蓄，并动员失地乡亲入股，共筹资3000多万元，创办了永安市吉福酒业有限公司。

　　创业艰辛，黄国恒头上长出了白发。功夫不负有心人。一年多时间，7500平方米厂房拔地而起，生产线安装测试成功，一坛坛合格的老酒包装出厂，市场逐步打开。

　　要让吉山老酒实现产业化发展、公司化经营，产品质量是基础。酿一坛酒从“泡制糯米”“上锅煮饭”到最后的“压榨过滤”“杀菌储存”，道道工序都需准确拿捏。为了保证产品质量，黄国恒自己拜师学习，还选送员工到兄弟厂家、专业院校取经深造。“每道工序我都控制把关，工人以本村为主，他们本来就是手工酿酒户，好用。”黄国恒说。

　　虽然现在酿酒的一些工艺可以靠机械操作，但为了保持吉山老酒独有的品质，吉福酒业坚持高端经营理念。1斤3年酿的黄酒卖15元，除去人工成本等费用后利润不高，黄国恒把库藏3年的黄酒用传统工艺精包装打造出一批高端酒，同时又推出针对特定客户群要求的定制酒，这一招果然见效。

　　目前，吉福酒业已研发出“吉山老酒”、“燕吉”、“闽吉红”三个品牌8种规格的系列黄酒。不久前国家质检总局正式批准“吉山老酒”获国家地理标志产品保护。（余尔望）