冷冬藏鲜 竹山藏富

　　竹农的小院堆满了刚挖回来的竹笋。

　　又到了冬笋“闹”市的季节，记者来到永安这个著名的中国笋竹之乡，探访今冬永安冬笋的长势、销售和永安竹农打理竹山的奥秘——

　　12月15日，节气将进入冬至。永安竹山雨雾缭绕，空气湿冷。竹林路旁，停着竹农家的摩托车、三轮运输车，却见不着人影。当地人说，竹农都往竹林深处去了，他们在那里挖冬笋。

　　冬笋是冬季餐桌上最时新的一道菜，它也是永安竹农一年收入的重要组成部分。永安市林业局竹子中心主任曹碧凤对记者说：“竹农主要靠笋竹收入，而冬笋的收入又占到笋收入的一大半。”她形象地说：“有位竹农曾自豪地讲，他家挖两年冬笋，就可以付清城里买房的首付了。”曹碧凤的话自有出处，永安上坪一户竹农，单冬笋的年收入就达15万元。

　　辛勤耕作出好笋

　　竹本虚心，冬笋似乎更为深刻地表达了竹的这一品性。它藏于泥土中，埋在竹鞭下，往往不露真容。在竹农眼里，它可是真正的竹之源。那满山竹林，每一株绿竹，都舒展着蓬勃的生命，每一株竹子底下，都有不同年岁的竹鞭，或老或幼的竹鞭周遭，一到冬季，又都长出或大或小的冬笋来。以至于，经验丰富的竹农，一眼望见竹鞭，就能够判断出哪里有冬笋，个头长得多大，大概有多少重量。

　　想有所多得，当勤劳耕作。冬笋的生长收成，也离不开这条真理。永安上坪乡龙共村的杨国松是位老竹农，管笋挖笋不在话下。每个冬季，他都自己挖冬笋，扛一把长锄，在自家的竹山里，一个山头一个山头地走，一片竹林一片竹林地寻，一棵竹一棵竹子地挖，争取多挖些冬笋。除了多挖笋，他自己动手还有一个原因，是怕别人不懂自家的竹山，把不该挖的冬笋挖了，将要留下的竹鞭挖了。

　　科学管竹笋多多

　　现代科学管护，让永安竹山，冬笋产量持续增加。根据竹子生长过程对养分的需求和土壤养分状况，永安全市完成竹林测土配方施肥的有1万多亩，示范片肥料利用率提高了5%-35%，竹林亩产增长50%，既节约了施肥成本，又促进了竹林增产增效。

　　利用竹山溪水资源，修筑水塔，用水管将水引到竹林较干燥的地带，安装上液压喷水龙头和阀门开关，利用高山地势差产生的压力进行喷灌。这些方法的应用，让竹林产笋期提早1个月，产笋量提高1-2倍，大大提高了竹山的经济效益。截至目前，全市有竹林喷灌设施1000多口，喷灌水池总容积3万多立方米。

　　同时，为改善竹林交通不便的状况，在竹林中配套建设竹山道路，使之与主公路连接，便于生产资料和冬笋等笋竹品的运输，从而降低生产成本，提高了经济效益。

　　项目资金的扶持，为竹山注入了活力。永安已连续7年实施省级现代竹业项目，每年补助资金400万元，永安市每年同时配套地方资金100多万元，用于改善竹山基础设施。

　　天帮忙，人努力。竹山越管越好，冬笋自然产得多。曹碧凤告诉记者，这个月初，上坪一户竹农通过微信发给她一个冬笋王的照片。后经实地观看，这个冬笋王头尾小，中部大，刚挖出来时重8斤，缩水后重7.6斤，尾径46公分，高52公分。今年这个冬笋王，是近年来少见的。它生长在一片山坳竹林，因竹山公路开挖时下填的松土，外加山坳里适宜的温度湿度，加上竹林的整体管护，才有了这般个头和重量。

　　冬笋市场冬不冷

　　永安笋商的故事，远近闻名。永安冬笋在市场上也很有名气，特别是江浙一带的寻常百姓，常以能吃上永安冬笋为幸。

　　从上世纪80年代起，永安冬笋就有专门的经纪人来销售，现在这个群体不断壮大，长江后浪推前浪，市场也早已打遍江浙一带。永安市福日笋菜农民专业合作社的陈仰德就是其中之一，他说，今年尽管市场价格较低，但永安冬笋的销售不会停下，如何开发新的区域市场，这是冬笋经纪人所共同关注的。

　　不久前，永安市明德笋业贸易公司正式进驻上海西郊国际农产品交易中心，在这里开设铺面，专打永安冬笋品牌。明德笋业贸易公司的刘总在接受采访时说，通过国际性的农产品交易中心打永安冬笋品牌，也是经过多年运作才成功的，主要想拓展永安冬笋的销售渠道，也扩大永安冬笋的品牌影响。

　　这个冬天，每天都有几百吨的冬笋下山，经过初步加工后，再装车出山，进入全国各大农产品交易中心，经由各种销售渠道，来到寻常百姓家，被摆上餐桌，供人享用。永安冬笋，呈现出冬季市场里不一般的热力。(苏诗苗魏兴谷文/图)